Farinhas sem Glúten

Farinhas sem Glúten

O Glúten é uma mistura de proteínas existente naturalmente no edosperma das sementes dos cereais da família das Gramíneas, subfamília Pooidea, principalmente nas espécies: trigo, kamut, espelta, bulgur, cevada, centeio, aveia.

Cada vez mais existe uma preocupação em reduzir ou retirar a ingestão de glúten na dieta. Como tal, há que encontrar alternativas para que a alimentação continue a ser variada e equilíbrada. 

 

Quais os tipos de farinhas sem glúten?

Farinhas e Féculas

  • Farinha de Trigo Sarraceno                 
  • Farinha de Soja                        
  • Farinha de Milho
  • ​Farinha de Arroz integral                 
  • Farinha de Teff                
  • Farinha de Grão-de-Bico  
  • Farinha de Chia                       
  • Farinha de Amêndoa                
  • Farinha de Coco
  • Farinha de Linhaça                      
  • Farinha de Sorgo                  
  • Farinha de Amaranto     
  • Farinha de Beterraba                  
  • Fécula de Batata                         
  • Amido de Milho 
  • Fécula de Mandioca (polvilho) 


Flocos

  • Flocos de Quinoa              
  • Flocos de Trigo-sarraceno        
  • Flocos de Arroz Integral


Gomas e Fermentos

  • Psyllium husk                         
  • Fermento fresco                          
  • Fermento seco
  • Goma Xantana