Conselhos Nutricionais

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A PRIVILEGIAR

  • Óleos virgens de 1.ª pressão a frio: alternar o azeite com o óleo de girassol, de colza, de sésamo, de grainhas de uvas...
  • Alimentos sãos e naturais da época, pratos cozinhados em casa.
  • Açúcar integral, mel, pólen, fruta fresca, frutos secos (no outono e inverno), maçãs assadas...chocolate biológico em pequena quantidade, oleaginosas (amêndoas, avelãs, nozes...).
  • Frutos ou sumo de frutos frescos (vitaminas e fibras).
  • Bebidas quentes (chicória, sucedâneos de café à base de cereais, chá verde, infusões).
  • Um copo de bom vinho à refeição contém principalmente, antioxidantes (resveratrol, taninos...).
  • Farinhas e cereais completos, pão completo...
  • Sal marinho, gomásio, algas.
  • Leite vegetal (soja, arroz, aveia...) queijo de cabra ou de ovelha sem excessos.
  • 1 a 1,5 litro de água por dia fora das refeições (infusão, chá verde...).
A LIMITAR
  • Óleos refinados (utilização de solventes de extracção após refinação).
  • Pratos preparados (desnaturados pelo modo de preparação), conservas, alimentos ricos em aditivos e corantes.
  • Açúcar branco refinado, doces, bolos, chocolate...
  • Sumo de fruta embalado (acidificantes e açucarados, conservantes)
  • Excitantes. café, chá...(esgotam o organismo a longo prazo).
  • Consumo de álcool, sobretudo aperitivos e digestivos.
  • Farinha branca, pão branco...
  • Sal refinado.
  • Leite de vaca e produtos lácteos bovinos, iogurtes, manteiga, cremes, gelados.
  • Água durante a refeição.
ALTERNAR

Proteínas animais ou vegetais
  • Carne: máximo 3 vezes por semana.
  • Peixes: 2 vezes por semana mínimo.
  • Ovos escalfados: 4 a 6 vezes por semana.
  • Queijo de cabra ou de ovelha: 2 a 3 vezes por semana.
  • Tofu (soja) ou leguminosas (lentilhas, quinoa, ervilhas...): 2 a 3 vezes por semana (consumir leguminosas sobretudo no outono/inverno).
  • Cereais completos.
Na primavera, cereais germinados.
Sobremesa: frutos cozidos, creme à base de leite vegetal, tartes de frutos caseiras...


    EXEMPLO

 

Pequeno-almoço rico em proteínas
 

  • Chá de qualidade, chicória ou infusão + à escolha: 
    • 2 ovos "à la coque"
    • arroz completo com uvas corintos
    • frutas da época
  • ½ iogurte de soja + 2 colheres de café de farinha de cevada moída + uvas corintos + sementes de abóbora bio + fruta da época


Almoço
 

  • Vegetais crus da época (tempero: óleo virgem de 1.ª pressão a frio + gomásio + vinagre de sidra...)
  • Legumes cozidos a vapor (legumes biológicos ou do jardim, consumir de preferência produtos da época).

 

Lanche
 

  • Frutos frescos ou secos, cereais completos bio, oleaginosas...

 

Jantar

 

  • Refeição ligeira, sem carne para limitar as putrefacções e perturbações do sono.
  • Seguindo o apetite e a época: vegetais crus + legumes + cereais, ou sopa de legumes com cereais, ou salada composta...