O Vinagre de Mel é obtido por dupla fermentação. Na primeira, a fermentação alcoólica, o mel é transformado em hidromel. Na segunda fermentação, acetificação, o hidromel é transformado em vinagre.
O seu paladar é bastante agradável e a riqueza enzimática, à semelhança do mel, facilita a digestão.
Vinagre de Mel com Alecrim adapta-se a todos os tipos de cozinhados.